"Say lòng" với ẩm thực Quảng Tây, Trung Quốc

Quảng Tây là khu tự trị dân tộc Choang. Ở đây có chủ yếu là các dân tộc thiểu số ít người. Họ tự sản xuất, tự chế biến thức ăn. Tự cung tự cấp như vậy nên Quảng Tây nổi tiếng với thực phẩm sạch. Đến Quảng Tây, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn chất lượng. Cũng nhờ đó, món ăn ở đây giá rất vừa phải.

Địa hình chủ yếu của Quảng Tây là rừng núi. Bên cạnh đó còn có nhiều con sông lớn như Li Giang, Ung Giang,… Thêm vào đó là khí hậu cận nhiệt đới. Nhờ những lợi thế địa hình, khí hậu, Quảng Tây có nhiều sản vật quý hiếm. Khám phá văn hóa ẩm thực của Quảng Tây, du khách có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn độc đáo.

Một đặc trưng khác nữa là về nghệ thuật nấu nướng của Quảng Tây. Phương pháp chế biến phổ biến ở nơi đây là chiên xào. Họ sử dụng khá nhiều dầu mỡ khi nấu ăn. Do đó, để hợp khẩu vị, du khách nên nhắc trước với người đầu bếp gia giảm dầu mỡ. Để chống ngấy, nhanh ngán, du khách nên mang thêm những đồ ăn khô từ nhà sang. Có thể mang theo muối vừng hay ruốc đều được.

Với bề dày lịch sử văn hóa của mình, Quảng Tây sở hữu một nền ẩm thực phong phú đa dạng với vô vàn món ăn ngon khác nhau. Đầu tiên là món ốc sên nhồi. Ốc sên này được người dân bắt ở sông Li. Chúng có kích thước lớn, thường hay bị nhầm lẫn là quả bóng bàn. Ốc được rửa sạch rồi đem hấp chín. Thịt ốc được lấy ra, băm nhỏ với bạc hà, tỏi, ớt và thịt lợn. Hỗn hợp này được nhồi vào vỏ ốc và nấu chín một lần nữa. Ốc sên nhồi đặc trưng bởi vị tươi mát của bạc hà, cay nồng của ớt và vị ngọt thơm lạ miệng của ốc sên.

Một đặc sản khác nữa chính là “Cá bia”. Nguyên liệu chính là cá da trơn lớn bắt ở sông Li, nặng từ 1 đến 1,5 kg. Sau khi qua sơ chế tẩm ướp, cá được chiên với dầu hạt chè. Tiếp đến cá được hấp trong hỗn hợp nước và bia Liquan đặc trưng ở Dương Châu. Dù có nhiều ớt và bia khi chế biến, song, món cá bia lại đặc trưng với vị chua, thịt cá giòn mềm, đậm đà.

Thịt nướng cũng là một trong những đặc sản làm “say lòng” du khách thập phương của vùng đất Quảng Tây. Món ăn này xuất hiện trên đường phố hay các khu thực phẩm, Du khách có thể chọn thưởng thức thịt cừu nướng kiểu Hồi giáo với thì là, mực nướng kiểu Teppanyaki chấm nước sốt 5 gia vị, cánh gà cay, hàu tươi hay các loại rau củ nướng…

Một món ăn vặt phổ biến nhất vào mùa thu ở Quảng Tây là “hạt dẻ rang”. Đầu bếp rang hạt dẻ trên những chiếc chảo lớn chứa đầy cát đen và đường cát. Nếu rang đúng kỹ thuật, hạt dẻ mềm, ngọt và thơm.

Quảng Tây có rất nhiều con phố ẩm thực nnhưng 2 con phố ẩm thực nổi tiếng bậc nhất để du khách ghé đến thưởng thức những đặc sản của vùng đất này là đường Trung Sơn ở Nam Ninh và phố Dazhai.

Đầu tiên phải kể đến đường Trung Sơn ở Nam Ninh. Con đường này đã quá quen thuộc với du khách nước ngoài. Tại đây có những món ăn kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và ẩm thực của các dân tộc thiểu số phía Nam. Ngoài ra, đầu bếp còn tiếp thu những món ăn Âu Mỹ. Thực đơn được cập nhật liên tục. Bởi vậy, cao lương mĩ vị ở Trung Sơn có rất nhiều. Đường Trung Sơn phục vụ món ăn cả ngày lẫn đêm. Du khách nên thử các món ăn nhẹ, những món ăn đặc sản như rượu mực, vịt chiên lá chanh hay cá, cơm gói trong lá sen,… khám phá ẩm thực ở Quảng Tây, du khách nhớ ghé thăm đường Trung Sơn nhé!

Một con phố ẩm thực nổi tiếng khác nữa chính là Dazhai. Đây thực chất là một ngôi làng của người dân tộc thiểu số Yao. Người dân nơi đây trồng trọt, chăn nuôi tất cả mọi thứ. Họ tự sản xuất, tự tiêu thụ nên thực phẩm tươi ngon vô cùng. Thậm chí, đến thăm những vườn rau, vườn trái cây, du khách có thể thử thưởng thức ngay tại chỗ đều được. Đặc sản của Dazhai phải kể đến trà, rượu quả berry, nấm. Trong hành trình tìm hiểu ẩm thực Quảng Tây Trung Quốc, Dazhai là điểm dừng chân lí tưởng mà bạn không nên bỏ qua. Ngọn su su, cơm nấu trong ống tre,… sẽ chinh phục du khách ngay lập tức.

Trong hành trình du lịch Trung Quốc, ngoài thưởng ngoạn cảnh đẹp, du khách đừng quên khám phá ẩm thực Quảng Tây nhé! Với những món ăn tươi ngon, bắt mắt, lạ miệng, du khách chắc chắn sẽ có trải nghiệm khó quên với nền ẩm thực nơi đây. Còn chần chừ gì nữa mà không lên đường đến Quảng Tây thôi nào!

Source URL:https://www.tourtrungquoc.net.vn/van-hoa-am-thuc/say-long-voi-am-thuc-quang-tay-trung-quoc.html

Bài viết này được cập nhật lần cuối (Last updated): 17-03-2020 22:54:22

Danh mục đăng tin:Ẩm thực Trung Hoa, Văn hoá - Con người,